Polpette vegetariane

Le Polpette vegetariane sono state una piacevole scoperta!

Non mi sono mai cimentata in una preparazione simile fino ad ora, e a dirla tutta sono felice di averlo fatto.

Sopratutto non avevo mai ingannato le mie figlie omettendo l’ingrediente pricipale , ossia i ceci , perchè ero certa che non le avrebbero nemmeno assaggiate.

Quindi da mamma premurosa (un pò bugiarda) ho portato in tavola queste bellissime polpette

  Solo alla fine ho elencato tutti gli ingredienti e loro non hanno potuto fare a meno di ricredersi!

Prepararle è davvero semplice e se preferite , invece di cuocerle in forno come ho fatto io , potete optare per la cottura in friggitrice ad aria oppure la classica frittura in olio di semi.

Ingredienti ( circa 20 polpette) :

Una patata media

Latte q.b.

rosmarino a piacere

200 gr di ceci cotti ( anche quelli in scatola andranno benissimo)

sale

100 gr di pan grattato

100 gr di farina

1 uovo medio

uno spicchio d’aglio

olio evo

semi di sesamo

Preparazione:

Peliamo e bolliamo una patata , fino a che riusciamo a penetrarla tranquillamente con i rebbi di una forchetta.

In un frullatore ,aggiungiamo i ceci già cotti , la patata a pezzetti  e l’aglio , privato dell’anima.

Azioniamo il frullatore fino ad ottenere una crema liscia.

Traferiamo il composto ottenuto in una ciotola.

Aggiungiamo il sale , il pangrattato ,la farina ,il rosmarino e l’uovo leggermente sbattutto e mescoliamo per bene amalgamando tutti gli ingredienti.

Ungiamo le mani con un filo d’ olio e iniziamo a formare delle palline , della grandezza di una noce.

Vesiamo in una ciotola il latte e in un altra mescoliamo il pangrattato con il sesamo.

Passiamo ogni polpetta , prima nel latte e poi nel mix di pangrattato e sesamo.

Foderiamo una teglia con della carta forno .

Sistemiamoci sopra le polpette vegetariane, irroriamo con l’ olio e inforniamo in forno già caldo ad una temperatura di 180 ° per circa 20 minuti.

Una volta sfornate possiamo portarle in tavola su di un vassoio oppure infilazandole con uno spiedino insieme a dei pomodorini.

A presto , Carla

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