Bocconcini di pizza alla nutella Natalizi

Questi Bocconcini di pizza alla nutella Natalizi sono davvero deliziosi ,quanto insoliti!

Palline soffici  di pizza con un ripieno ricco e goloso di crema alle nocciole , Nutella ,per me.

Cotte in uno stampo a forma di albero di Natale , fanno subito tavola delle Feste .

Realizzare questa ricetta è davvero semplice ed anche divertente.

La farcitura  può anche essere diversa , infatti possono andar bene anche confetture diverse o una golosa crema pasticcera.

Sono certa che ,con questo albero dolce ,stupirete tutti e alla fine non ne avanzerà nemmeno un bocconcino.

In questo articolo vi spiego come preparare un ottimo impasto per la pizza, sia a mano che con il BIMBY.

Ovviamente questa ricetta , andrà benissimo anche per preparare una ottima base per la pizza tradizionale .

Ingredienti per i Bocconcini di pizza alla nutella Natalizi:

155 gr di acqua a temperatura ambiente

100 gr di farina 00

160 gr di farina manitoba

9 gr di sale

due cucchiaini di zucchero

7 gr di lievito di birra fresco

un cucchiaio di olio evo,  più per spennelare

zucchero a velo

Nutella q.b.

Preparazione tradizionale:

In una ciotola capiente, versiamo l’acqua , aggiungiamo lo zucchero e il lievito fresco sbriciolato.

Con una frusta mescoliamo velocemente , fino a che il lievito risulti sciolto nell’acqua.

Pesiamo le due farine ed uniamole mescolandole fra loro.

Aggiungiamo un pò per volta le farine all’acqua , mescolando dapprima con una forchetta e poi man mano che l’impasto prende corpo , con le mani.

Aggiungiamo il sale e l’olio e continuiamo ad impastare fino a che l’ impasto si stacca dalle pareti della ciotola .

Trasferiamo sul piano da lavoro , spolverato di farina  , copriamo con la ciotola usataa in precedenza , e lasciamo a riposo 15 minuti.

Trascorso il tempo , formiamo delle pieghe con l’impasto , da destra a sinistra , ripetendo più volte .

Formiamo una palla liscia  e copatta e mettiamo a lievitare in una ciotola  ,spolverata di farina , copriamo con la pellicola , fino al raddoppio.

Preparazione con il BIMBY:

Posizioniamo una ciotola sul coperchio del boccale , pesiamo le due farine e teniamo da parte.

Nel boccale aggiungiamo l’ acqua , pesandola , lo zucchero ed il lievito.

Impostiamo 10 sec/vel 5 .

Togliamo il tappo dal boccale , impostiamo la funzione SPIGA  , azioniamo il bimby e un cucchiaio per volta , aggiungiamo il mix di farine.

Quando ne avremo aggiunta più della metà , aggiungiamo il sale e continuiamo fino ad incorporare il resto della farina.

Aggiungiamo l’ olio evo ed impastiamo sempre a modalità spiga per ancora 30 secondi.

Copriamo con il misurino  e lasciamo riposare 15 minuti.

Trascorso il tempo , trasferiamo l’ impasto sul piano da lavoro ,spolveragto di farina.

Formiamo delle pieghe con l’impasto , da destra a sinistra , ripetendo più volte .

Formiamo una palla liscia  e copatta e mettiamo a lievitare in una ciotola  ,spolverata di farina , copriamo con la pellicola , fino al raddoppio.

Composizione dei Bocconcini di pizza alla nutella Natalizi:

Una volta che il nostro impasto raddoppia di volume possiamo iniziare a comporre i nostri Bocconcini Natalizi.

Stendiamo l’ impasto dello spessore di mezzo centimetro , con un mattarello .

Con l’aiuto di un coppapasta rotondo ,oppure di un bicchiere, ricaviamo 12 dischi tutti uguali.

Farciamo ogni disco con un cucchiaino abbondante di Nutella.

Chiudiamo il disco , prima pizzicando la base e poi formando una pallina compatta.

Sistemiamo ogni pallina nello stampo , lasciando mezzo centimetro di spazio l’una dall’altra.

Copriamo con un canovaccio pulito e lasciamo lievitare per  circa un ora .

Quando le palline risulteranno belle gonfie e ravvicinate , spennelliamo con un pò d’olio .

Inforniamo , in forno statico  già caldo, alla temperatura di 220 °, per circa 25 minuti.

Quando i Bocconcini saranno belli dorato in superfice , sforniamoli e lasciamo intiepidire.

Spolveriamo con lo zucchero a velo e serviamo.

 A presto , Carla

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