Hamburger di broccoli e ricotta

Mangiare vegetariano non è mai stato più goloso con i miei Hamburger di broccoli e ricotta.

Questo è davvero un secondo piatto equilibrato e sano , ma se non credete alla loro bontà , vi sfido a provarli.

Scommetto che li amerete al primo assaggio!

Per preparare questi hamburgher occorono solo pochi ingredienti , inoltre sono senza uova e senza farina.

Portarli in tavola può essere un buon modo per far mangiare i broccoli ai bambini .

Gli Hamburger di broccoli e ricotta , hanno una panatura esterna super croccante e un gusto davvero delicato e saporito.

Io li ho cotti al forno , ma possono essere passati in padella con un filo d’olio oppure in friggitrice ad aria.

Ingredienti per circa 6 pezzi:

250 gr di ricotta vaccina

500 gr di broccoli baresi

pangrattato q.b.

sale

pepe

un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato

olio evo

Preparazione:

Puliamo e laviamo i broccoli dividendoli in cimette  ed eliminando le foglioline.

Riscaldiamo abbondante acqua salata in una pentola e quando arriva a bollore tuffiamoci dentro i broccoli.

Cuociamoli per circa 20 minuti , il tempo che diventano teneri .

Scoliamo e lasciamo raffreddare.

Nel frattempo strizziamo per bene la ricotta in un canovaccio .

Quando i broccoli saranno raffreddati , riduciamoli in purea ,schiacciandoli con i rebbi di una forchetta.

In una ciotola aggiungiamo la ricotta , la purea di broccoli , due cucchiai di parmigiano , un paio di cucchiai di pangrattato ,sale e pepe.

Mescoliamo e all’occorenza aggiungiamo altro pangrattato, fino ad ottenere una consistenza alquanto densa.

Foderiamo una leccarda con la carta forno e ungiamola leggermente.

Sporchiamoci le mani con poco olio e iniziamo a dare la forma ai nostri hamburger e impanandoli col pangrattato da entrambi i lati.

Sistemiamo i nostri Hamburger di broccoli e ricotta sulla leccarda ed inforniamo in forno statico a 180 ° per circa 20 minuti, rigirandoli a metà del tempo.

Quando saranno belli dorati da entrambi i lati , sforniamo e serviamo.

A presto , Carla