Strudel di Mele e Cannella
Strudel di Mele e Cannella
Oggi prepariamo un dolce fantastico lo Strudel di Mele e Cannella…
Vi confesso che prima di adesso non lo avevo mai assaggiato ,ne tantomeno cucinato.
Ma qualche giorno fa , per il piacere di mio marito (che da tempo me lo chiedeva) l ‘ ho finalmente preparato e ovviamente assaggiato ,e per me e’ stata una scoperta.
Davvero un dolce delizioso ,e poi i fa impazzire il profumo che emana ad ogni taglio di fetta.
Chi l’ha assaggiato ed adora lo strudel ,mi ha detto che e’ buonissimo ed io mi fido ,quindi non sprerimentero’ nessun altra ricetta , almeno per il momento!
Per prepararlo, da profana , ho valutato alcune ricette sulla rete .
Sebbene il vero strudel preveda una base di frolla , io ho preferito farlo con la pasta sfoglia ,quindi semplificandolo , e ho aggiunto gli ingredienti classici personalizzandolo con alcuni dettagli che ovviamente mi piacciono di piu’.
Ingredienti:
Un rotolo di Pasta Sfoglia rettangolare
500 gr di mele (circa 3)
10o gr di burro piu’ q.b. per spennellare
80 gr di pangrattato
50 gr di zucchero
un cucchiaio di cannella
50 gr di pinoli
50 gr di uvetta
la scorza grattugiata di un limone
il succo di un limone
un uovo
zucchero a velo
Preparazione:
Sbucciare le mele ,privarle del torsolo , tagliarle a fette molto sottili e metterle in una ciotola capiente.
Aggiungere lo zucchero ,la cannella,i pinoli,l’uvetta,la scorza grattugiata del limone con il suo succo e mescolare con un cucchiaio.
In una padella lasciamo scigliere il burro a pezzetti e aggiungiamo il pangrattato e lasciamo cuocere alcuni instanti.
Srotolare il rotolo di pasta sfoglia e spennelliamo con il burro fuso.
Stendiamo con un cucchiaio il pangrattato tostato nel burro .
Aggiunere le mele condite sututta la superfice della sfoglia.
Arrotalare la sfoglia dal lato piu’ lungo .
Incidera con un coltello la superfice dello strudel .
Spennellare la superfice del rotolo con l’ uovo sbattuto .
Posizionare lo strudel sulla leccarda rivestita di carta forno (oppure vedi consigli) e lasciare cuocere a 200 gradi per circa 30 minuti.
Lasciare raffreddare dieci minuti prima di servirlo spolverato da zucchero a velo.
Consigli:
Quando srotolate la pasta sfoglia lavoratela utilizzando la carta forno della sua confezione.
Vi tornera’ utile per creare il rotolo farcito e potrete utilizzarla anche per foderare la leccarda del forno.
Pe rrenderlo piu’ scenografico potete cuocere lo strudel nello stampo da plumcake ,come ho fatto io .
In questo caso pero’ trascorso il tempo di cottura ,lasciate cuocere altri dieci minuti sul ripiano piu’ basso del forno .
Cosi’ sarete sicuri che oltre a dorarsi in superfice ,risultera’ cotto anche alla base.
Lo Strudel di Mele e Cannella e’ gustoso da mangiare sia caldo che a temperatura ambiente.
Spero vi sia piaciuta la mia ricetta e come sempre vi invito a farmi compagnia sui miei canali socia , per restare sempre aggiornati sulle mie ricette da salvare e tenere a portata di mano sia su FACEBOOK che INSTAGRAM.
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A presto …..Carla
Casatiello Napoletano (o Tortano)
