Fiori di Zucca ripieni al forno

Oggi ricetta per buongustai: Fiori di Zucca ripieni al forno …

Queste sono le pietanze che piu’ preferisco ,perché oltre ad essere facili da preparare ,riescono alla perfezione e piacciono a tutti.

I fiori di zucca oltre ad essere belli da vedere si prestano a tante ricettine sfiziose.

Li si puo ‘utilizzare per condire la pasta o per decorare un piatt0,avvolgerli con la pastella e poi friggerli oppure come nella mia versione imbottirli e impanarli per poi cuocerli in forno.

In qualsiasi modo li si cucini sono sempre deliziosi e stuzzicanti ,per un aperitivo ,un antipasto o come piatto unico.

Oggi vi mostro come li ho prepararti i o qualche sera fa.

Ho utilizzato come ripieno un ottima ricotta di bufala , delle zucchine e la mortadella.

Ingredienti per 10 fiori di zucca:

10 fiori di zucca

250 gr di riccotta di bufala

una zucchina grande

150 gr di mortadella in una sola fetta

olio evo

1 uovo

pan grattato q.b.

parmigiano grattugiato a piacere

sale e pepe

Preparazione:

Come prima cosa lavare i fiori di zucca e privarli del pistillo interno senza romper il fiore.

Eliminare le foglioline esterne,rimanendo i torsolo .

Tamponare con carta assorbente e mettere da parte.

Tagliare la zucchina julienne ,e farla cuocere in una padella con poco olio e un pizzico di sale per una decina di minuti.

Lavorare in una ciotola la ricotta con la mortadella tagliata a dadini , il parmigiano grattugiato ,le zucchine con l’ olio di cottura , sale e pepe a piacere.

Farcire ogni singolo fiore con il composto ottenuto e chiudere l’ estremita ‘ del fiore attorcigliandolo leggermente .

Passare i fiori prima nell’ uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Foderare con carta forno una leccarda e sistemare i fiori uno accanto all’ altro.

Spolverare di parmigiano grattugiato e un filo d’ olio.

Infornare a 200 gradi per circa un quarto d’ora ,fino a doratura.