Creme Tart con crema pasticcera e cioccolato fondente

Creme Tart con crema pasticcera e cioccolato fondente

Un po’ torta un po’ crostata e’ la mia Creme Tart con crema pasticcera e cioccolato fondente.

Una torta che rende speciale ogni occasione.

Personalizzabile a piu’ non posso e per dirla tutta davvero buonissima!!

Io l’ ho preparata a forma di numero cinque per l’anniversario di matrimonio di una mia amica.

Quindi ho utilizzato tante roselline cuoricini per decorarla.

Ci troviamo perfettamente in tema  col periodo perché a brevissimo sara’ San Valentino ,quindi possiamo approfittare di questa ricetta per crearne uno per il nostro amato/a.

Bando alle ciancie,mettiamoci a lavoro!

 

Ingredienti :

per la base di frolla

100 gr di zucchero

un uovo

100gr di farina di mandorle

270 gr di farina 00

200 gr di burro

per la crema pasticcera

350 ml di latte intero

vanillina

100 ml di panna

130 gr di zucchero

50 gr di farina

120 gr di tuorli (circa 5)

per decorare

200 gr di cioccolato fondente

pasta di zucchero bianca

pasta di zucchero rossa

Preparazione:

Come prima cosa preparare la frolla .

Nel mixer (o planetaria con gancio a foglia)aggiungere le due farine e il burro a pezzi.

Impastare fino ad ottenere un composto alquanto sabbioso.

Aggiungere lo zucchero e l’ uovo e impastare .

Trasferire il composto sulla spianatoia e formare una palla.

Avvolgere l’ impasto con la pellicola trasparente e mettere in frigo a riposare per un oretta.

Mentre l’ impasto si ricompatta in frigo ,preparare la crema pasticcera.

Versare in un pentolino il latte e la panna e meta’ dello zucchero e far cuocere a fiamma bassa fino al punto di ebollizione.

In una ciotola montare con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero restante, fino ad ottenere una cremina.

Quando il latte nel pentolino inizia a sobbollire ,togliere dal fuoco e versare la cremina .

Rimettere sul fuoco a fiamma bassa mescolando di continuo con una frusta fino a che la crema si addensa.

Quindi versare la crema ottenuta in una ciotola e lasciare raffreddare coprendo la superfice con la pellicola trasparente.

La base

Su un cartoncino ritagliamo la forma del numero cinque (20×30).

Su un piano leggermente infarinato stendere la frolla dello spessore di mezzo cm circa.

Posizionare sulla frolla il numero cinque di cartone e con un coltello ritagliare i contorni.

Ripetere l’ operazione ricavando due numeri cinque.

Con la frolla avanzata ritagliare dei biscottini della forma preferita.

Sistemare la frolla ritagliata sulla teglia rivestita di carta forno e cuocere per circa 20 minuti a 180°.

Lasciare raffreddare.

Riempire  una tasca da pasticcere con la rema pasticcera .

Su un vassoio rettangolare  ,posizionare il primo numero cinque facendo aderire la frolla al vassoio con qualche ciuffetto di crema.

Riempire tutta la superfice del primo strato di frolla con ciuffetti di crema .

Posizionare il secondo strato di frolla e procedere allo stesso modo.

Decorazione della Creme Tart

Sciogliere a bagnomaria o al microonde il cioccolato fondente .

Una parte di esso lo versiamo in un conetto  e in maniera veloce decoriamo a strisce la superfice della torta.

L’ altra parte di cioccolato la useremo per creare dei cioccolatini a forma di cuoricino.

Con la pasta di zucchero rossa creare delle roselline e dei cuoricini .

Sistemare a piacere i cuoricini sulla torta.

Con la pasta di zucchero bianca ricavare delle lettere per scrivere un messaggio.

Nel mio caso ho riportato la scritta “buon anniversario a noi” .

Ecco pronta una dolcissima Creme Tart con crema pasticcera e cioccolato fondente.

Potete usare questa ricetta e il procedimento per creare una creme tart con un altro numero o lettere o fora che preferite.

Sempre in tema con l’amore!!

Spero vi sia piaciuta la mia ricettina di oggi e se avete dubbi non esitate a scrivermi saro’  felice di rispondervi.

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