Conchiglioni al forno ripieni di zucca

I Conchiglioni al forno ripieni di zucca  sono il primo piatto perfetto per il pranzo della domenica.

Se avete voglia di cucinare qualcosa di diverso e saporito siete nel posto giusto.

Ho farcito i conchiglioni con la carne macinata  insieme alla zucca , besciamella provola e tanto parmigiano.

Il risultato è stato strepitoso !

I conchiglioni li ho fatti cuocere in acqua calda per pochi minuti infatti hanno terminato la cottura direttamente in forno già farciti.

Aggiungere la besciamella ha reso tutto più delicato e cremoso.

Il parmigiano insieme alla provola ha formato una gustosa crosticina.

Questa è una di quelle ricette da preparare con largo anticipo anche la sera prima.

Così facendo l’ indomani saranno solo da infornare e gustare.

Un ottima idea anche se si hanno ospiti a pranzo!

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di conchiglioni

500 gr di carne trita di manzo

500 gr di zucca

parmigiano grattugiato  a quantità

un bicchiere di vino bianco

350 gr di provola di Agerola

olio evo q.b.

trito di sedano carote e cipolla

Per la besciamella:

1 litro di latte

100 gr di burro

100 gr di farina

noce moscata q.b.

pizzico di sale

Preparazione dei Conchiglioni al forno ripieni di zucca

In una padella fare rosolare il trito di sedano carote e cipolle in olio evo.

Aggiungere la carne trita e far rosolare .

Aggiungere il vino bianco e fare sfumare.

Tagliare a dadini la zucca e aggiungere in padella con la carne.

Mescolare bene aggiustare di sale e cuocere a fiamma dolce con il coperchio.

All’ occorrenza , aggiungere un mestolino d’ acqua o di brodo vegetale.

Continuare la cottura fino a che la zucca risulti morbida e con i lembi della forchetta schiacciare i pezzetti di zucca riducendo in polpa .

preparazione  della besciamella

 In un pentolino scaldare il latte con il sale e la noce moscata.

A parte in un altro pentolino sciogliere a fuco basso il burro.

Una volta sciolto levare dal fuoco ed aggiungere la farina tutta insieme.

Con una frusta mescolare energicamente fino ad ottenere un composto cremoso.

Stemperare il composto , inizialmente , con un pò di latte caldo .

Infine aggiungere il resto del latte e riportare sul fuoco a cuocere a fiamma dolce fino ad ottenere un consistenza densa.

Farcitura dei Conchiglioni al forno ripieni di zucca:

Cuocere per metà del tempo di cottura i conchiglioni in acqua salata e scolare.

Unire la besciamella al sugo di carne macinata e zucca.

Sulla base di  una ampia pirofila stendere un paio di mestoli del condimento ottenuto distribuendo in modo uniforme .

Sistemare i conchiglioni uno accanto all’altro nella pirofila.

Con un cucchiaio farcire abbondantemente ogni singolo conchiglione con la salsa preparata .

Aggiungere la provola tagliata a tocchetti su ogni conchiglione , altra salsa e una spolverata generosa di parmigiano grattugiato.

Infornare per circa 40 minuti a 200 gradi in forno già caldo .

Quando i conchiglioni risulteranno dorati saranno pronti.

Sfornare ed impiattare.

 

 

Buon Appetito !

A presto … Carla