Biscotti di Farina di Amaranto Integrale e Cannella

I Biscotti di Farina di Amaranto Integrale e Cannella sono stato una nuova scoperta culinaria.

In realta’ la vera scoperta e’ stata la Farina di Amaranto ,per me una novita’ assoluta!

Un po’ di tempo fa’ ho avuto in regalo un pacchetto di questa farina a me sconosciuta, e mi sono informata in rete sui possibbili utilizzi.

Quindi per chi non la conoscesse , posso dirvi che e’ una farina senza glutine , ottima per prepaare i lievitati e la pasta frolla.

Ha una consistenza piu’ grezza della comune farina, ed ha un odore che a me ricorda quello degli spinaci cotti.

Effettivamente l’ odore di questa farina e’ alquanto forte e potrebbe far pensare che si sia ammuffita.

Ma in relata’ e’ proprio una sua caratteristica ,forse perche’ e’ una fonte di proteine ed e’ ricca di ferro e magnesio.

Io l’ho utilizzata per prepare questi biscotti senza burro e senza uova ,quindi alquanto dietetici.

A me sono piaciuti tanto , e ancora di piu’ mi piace il fatto di poterli mangiare senza sensi di colpa perche’ sono davvero leggeri.

A colazione poi,se lo gradite, potete accompagnare questi biscotti con un cucchiaino di miele ,per renderli ancora piu’ speciali.

Ingredienti per circa 20 Biscotti di Farina di Amaranto Integrale e Cannella:

300 gr di farina di amaranto integrale
100gr di zucchero

un cucchiaino di miele

un cucchiaino di cannella

un pizzico di sale

130 ml di olio di semi

mezzo cucchiaino di lievito per dolci

200 ml (circa) di acqua

zucchero a velo q.b.

Preparazione:

In una ciotola aggiungiamo alla farina, la cannella , il lievito e lo zucchero e mescoliamo.

Aggiungiamo l ‘olio e il miele e con una forchetta amalgamiamo .

Aggiungiamo un pizzico di sale.

Infine aggiungiamo un po’ per volta l’ acqua amalgamando fino ad ottenere un panetto compatto.

Avvolgiamo la frolla ottenuta nella pellicola e mettiamo a riposare in frigo mezz’ ora.

Stendiamo la frolla dello spessore di mezzo cm su un piano infarinato e ritagliamo i biscotti con una formina apiacere.

Inforniamo a 180 gradi in forno gia’ caldo per circa 20 minuti.

Se preferite ,una volta raffreddati potete spolverizzarli con lo zucchero a velo.

Spero vi sia piaciuta la ricetta di oggi ,fatemi sapere se la provate.

Se vi va potete condivire sui vostri canali Social la mia ricetta utilizzando i tasti qui sotto…

A presto …..Carla

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