Crostata senza cottura con crema al pistacchio

Il dolce perfetto senza bisogno di accendere il forno e’ la mia Crostata senza cottura con crema al pistacchio.

Facilissimo da preparare e buonissimo , farà esplodere le vostre papille gustative.

Una crostata formata da una base di biscotti sbriciolati e burro farcita da una ricca crema al pistacchio.

Bella da vedere , decorata con granella e crema spalmabile al pistacchio.

Perfetto come dolcino della domenica , non ne resterà nemmeno una briciola!

Tempo fa ho acquistato la crema spalmabile de I Siciliani e il suo sapore delicato e goloso mi ha ispirato a preparare questa leccornia.

In alternativa alla crema spalmabile potete usare una pasta di pistacchio che renderà la crema ancora più colorata e dal sapore  più deciso.

Ingredienti (stampo da 26 cm)

per la base:

350 gr di biscotti secchi

150 gr di burro

per la farcitura :

150 gr di crema spalmabile al pistacchio

2 uova medie

100 gr di zucchero

500 ml di latte intero

50 gr di amido di mais

per decorare:

granella do pistacchio

50 gr di crema spalmabile al pistacchio

Preparazione:

Foderare uno stampo per crostata con la pellicola trasparente.

Sciogliere al microonde o in un pentolino il burro.

Versare in un frullatore i biscotti e il burro fuso e sbriciolare il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso umido.

Trasferire il composto nello stampo , creando la base e  i contorni alti all’incirca 3 cm .

Appiattire bene con l’ aiuto del fondo di un bicchiere.

Riporre in frigo per almeno due ore.

Mentre la nostra base si solidifica , preparare la crema.

In pentolino versare il latte e portare a bollore.

Nel frattempo in un a terrina , lavorare con le fruste le uova con lo zucchero , fino ad ottenere una cremina.

Aggiungere l’amido di mais setacciato e mescolare.

Quando il latte inizia sobbollire, spostare dal fuoco ed aggiungere la crema di uova e zucchero.

Mescolare bene e riportare sul fuoco .

Mescolare di continuo con un frustino fino a raggiungere una giusta consistenza cremosa .

Versare la crema ottenuta in una ciotola coperta da pellicola trasparente a contatto e lasciare raffreddare.

Se una volta raffreddata notate la formazione di grumi , basterà frullarla pochi instanti con un frullatore ad immersione.

Una volta raffreddata ,aggiungere la crema spalabile al pistacchio .

Lavorare con le fruste fino ad ottenere una crema liscia e lucida.

Riporre un ora in frigo.

Trascorso il tempo , tirare fuori dal frigo la base .

Con molta delicatezza estrarre la base dallo stampo e spostarla su un vassoio.

Farcire la crostata con la crema al pistacchio ed in fine decorare a piacere con la granella e la crema spalmabile al pistacchio.

Riporre nuovamente in frigo fino al momento di servire.

A presto Carla

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