CROSTATA MORBIDA CON CREMA DI LIMONI E LAMPONI

CROSTATA MORBIDA CON CREMA DI LIMONI E LAMPONI…

Ciao amici oggi ci prepariamo al weekend con la mia CROSTATA MORBIDA CON CREMA DI LIMONI E LAMPONI…

Una ricetta facile che potrete preparare in poco tempo.

La base e’ ottima per essere farcita con qualsiasi crema o marmellata.

Io ho scelto di usare per la farcitura la crema a limone di mia mamma, che e’ a base d’ acqua ,quindi super leggera.

Quindi una crema con un gusto e un profumo inconfondibile di limone,ottima anche come dolce al cucchiaio.

Ho guarnito la mia crostata con dei meravigliosi lamponi e delle profumatissime foglie di menta.

INGREDIENTI :

Base morbida (stampo da 28 cm)

160 gr di farina 00

50 ml di latte

80 gr di zucchero

100 gr di burro

2 uova intere

una bustina di lievito

scorza grattugiata di un limone

5/6 lamponi

crema di limoni:

1 uovo

1 tuorlo

200gr di zucchero

45 gr di fecola di patate

300 ml di acqua

un limone

bagna limone e menta

200 ml di acqua

due cucchiai di zucchero

foglie di menta

succo di mezzo limone

per decorare:

zucchero a velo

lamponi q.b.

foglie di menta q.b.

PREPARAZIONE:

Crema di limoni

Come prima cosa prepariamo la crema di limoni .

Avremo cosi’  tutto il tempo di farla raffreddare.

In una ciotola uniamo l’ uovo intero e il tuorlo allo zucchero e montiamo con le fruste elettriche.

Aggiungiamo la fecola di patate setacciata e mescoliamo.

In un pentolino mettiamo l’ acqua con il succo di limone e qualche pezzetto di buccia .

Mettiamo sul fuoco fino a che inizia a sobbollire.

Leviamo i pezzetti di buccia di limone.

Aggiungiamo la crema di uova e zucchero e continuiamo a cuocere a fiamma bassissima e mescolando con una frusta fino a che la crema si addensa.

Leviamo dal fuoco e trasferiamo la crema in una ciotola.

Copriamo infine la superfice della crema con la pellicola trasparente e lasciamo raffreddare.

Riporre in frigo per almeno un paio d’ ore.

Base crostata morbida

In una ciotola montiamo con le fruste le uova con il burro .Aggiungiamo lo zucchero e montiamo.

Aggiungiamo quindi la farina mista al lievito ,e mescoliamo.

 Aggiungiamo  il latte ,la scorza grattugiata del limone e i lamponi spezzettati e mescoliamo nuovamente con le fruste.

A questo punto  infariniamo e imburriamo lo stampo per crostata.

Versiamo il composto nello stampo e inforniamo a 180° per circa 20 minuti. Verifichiamo con lo stuzzicadenti la cottura.

Una volta sfornata la nostra base morbida ,aspettiamo 10 minuti .

Dopo di che la sistemiamo su un vassoio e lasciamo raffreddare.

Per la bagna

In un pentolino sciogliamo lo zucchero con l’ acqua ,le foglie di menta e il succo di limone .

Filtriamo in un contenitore e lasciamo raffreddare.

COMPONIAMO LA CROSTATA

Con l’ aiuto di un pennello o di un cucchiaio distribuiamo la bagna su tutta la superfice della crostata.

Riempiamo una tasca da pasticcere con la crema di limoni e con la bocchetta liscia farciamo la nostra base morbida con tanti ciuffetti.

Decoriamo  infine con i lamponi e le foglie di menta.

Per completare spolverizziamo il tutto con lo zucchero a velo.

Ecco dunque pronta la nostra CROSTATA MORBIDA CON CREMA DI LIMONI E LAMPONI profumatissima alla menta.

Un dolce che conquistera’ tutti ,sia nell’ aspetto che per il gusto molto fresco .

Spero vi sia piaciuta questa mia ricetta dolcissima..

magari potete prepararla per questo fine settimana oramai alle porta.

Vi invito come sempre a seguirmi anche sui mie canali social FACEBOOK e INSTANGRAM per essere sempre aggiornati sulle ultime ricette ed eventi.

Vi aspetto alla prossima …baciii