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  • (SALVA LA RICETTA) Ieri sera avevo voglia di pasticciare un po' e avendo a disposizione un po' di mele è nata lei !!! Una squisita TORTA DI MELE E CREMA PASICCERA.....dolcissima e golosa ....presto troverete la ricetta dettagliata sul blog , intanto salate un anticipo da qui⬇️⬇️⬇️ Ingredienti tortiera 26 cm 280 gr di farina, 3 uova , 100 di burro , 140 gr di latte , 160 gr di zucchero di canna , una bustina di lievito per dolci , 1 cucchiaino di cannella , il succo e la scorza grattugiata di un limone , 3 mele Fuji 250 gr di latte intero, 80 gr di zucchero 2 tuorli, 40 gr di farina, vaniglia PREPARAZIONE  Prepariamo come prima cosa la crema pasticcera, portando a bollore il latte con la stecca di vaniglia e metà dello zucchero.Lavoriamo con le fruste i tuorli con lo zucchero e la farina fino ad ottenere una cremina . Spostiamo il pentolino dal fuoco , leviamo la stecca di vaniglia e aggiungiamo la cremina . Amalgamiamo per bene e poi rimettiamo sul fuoco mescolando fino a che non si addensa.quindi lasciamo raffreddare. Tagliamo due mele a dadini e una a fettine sottili e mettiamo a macerare in una ciotola con il succo di limone. In una ciotola mo stiamo il burro con lo zucchero aggiungiamo una per volta le uova incorporando all impasto , aggiungiamo la cannella e la scorza del limone con il latte ed infine la farina setacciata mista al lievito. Aggiungiamo a questo punto le mele a dadini con il succo e mescoliamo.Trasperiamo il tutto nello stampo imburrato e infarinato . Versiamocu sopra la crema pasticcera formando uno strato, decoriamo a piacere con la mela a fettine e infine spolverizzato le mele con lo zucchero. Inforniamo per 60 minuti a 180 gradi .
  • -- SALVA LA RICETTA -- per festeggiare il weekend con un dolce super colorato e goloso vi propongo una megagalattica --SPONGE CAKE CON CREMA AL LATTE E FRUTTI DI BOSCO-- presto troverete la ricetta sul blog , per il link diretto qui @dolcedolcecarla Intanto potete salvarla da qui⬇️⬇️ Ingredienti stampo 20 cm 250 gr di farina 250 gr di zucchero 5 uova medie a t.a. 250 gr di burro morbido 10 gr di lievito per dolci Semi di vaniglia Un pizzico di sale 400 ml di panna da montare 250 ml di latte condensato 5 cucchiai di miele millefiori Frutti di bosco( fragole , more , mirtilli, lamponi) a volonta' Preparazione In una ciotola lavoriamo con le fruste lo zucchero con il burro fino ad ottenere una crema soffice .Aggiungiamo le uova una per volta amalgamando all impasto.aggiungiamo il sale e la vaniglia e infine la farina con il lievito setacciata. Trasferiamo il composto in un uno stampo imburrato e infarinato e cuociamo a in forno a 180 gradi per circa 60 minuti.prima di sfornato fate la prova stecchino. Aspettare 10 minuti prima di estrarre la torta dallo stampo. Nel frattempo che la base raffredda prepariamo la crema. Montiamo la panna per metà, aggiungiamo il latte condensato bel freddo e il miele.Quindi continuiamo a montare. Ricaviamo dalla base 3 dischi di uguale spessore.posizioniamo il primo disco sul vassoio , riempiamo un sac a' poche con la crema e iniziando dall estremità, creiamo tanti ciuffetti uguali. Aggiungiamo i frutti di bosco ( in questo caso tagliate solo le fragole a pezzetti , rimanendone qualcuna intera per la decirazione).posizioniamo il secondo disco e procediamo allo stesso modo .Sull ultimo disco decoriamo con più attenzione aggiungendo qualche ciuffetto di crema in più , fragole intere e se vi va qualche fiorellino edibile.
  • * SALVA LA RICETTA* Per la riuscita di una torta , che sia decorata con pasta di zucchero , con la panna o qualsiasi altra crema ,il punto di partenza principale è di sicuro la base ..... per questa torta ho utilizzato una base di Pan di Spagna classico che si presta sempre benissimo ad ogni utilizzo.... Qui sotto la ricetta...⬇️ Ingredienti stampo 15 cm 120 gr di zucchero 120 gr di farina 240 gr di uova Essenza di vaniglia Preparazione In una ciotola montiamo con le fruste le uova ,rigorosamente a temperatura ambiente , con lo zucchero, fino a che raddoppiano di volume e il composto risulta sodo e scrive su se stesso. Aggiungiamo la vaniglia e la farina setacciata un po' per volta amalgamando all impasto con una spatola facendo attenzione a non smontare il tutto. Trasferiamo il composto nello stampo imburrato e infarinato ato .Inforniamo a 180 gradi per circa 50 minuti.
  • Ieri è stato.il compleanno della.piccola.di casa , piccola per.modo di dire già sono 10 !!! Un compleanno a doppia cifra perciò importante , festeggiato con tranquillità , in maniera un po' diversa dai precedenti, senza amici , ma solo con gli affetti, quelli più stretti ma sempre e comunque un compleanno felice ( anche se inizio a percepire troppo il tempo che passa). Da domani rientreranno anche gli amici nelle nostre vite ,giusto?? Bene!!! Anzi benissimo , anche se non sono mai andati via , ma adesso potremo incontrarci ! *********** Faby per il suo compleanno mi ha fatto una richiesta specifica il SALAME DI CIOCCOLATO Ecco la sua torta gigante sagomata a numero 10 ************ 650 gr di biscotti oro saiwa sbriciolati 300 gr di zucchero a velo 200 gr di granella di nocciole 200 gr di burro a pomata 100 gr di cacao amaro 200ml di acqua zucchero a velo q.b. Preparazione Prendiamo una ciotola molto capiente e versiamoci dentro i biscotti sbriciolati precedentemente . Io gli do di mattarello stesso dentro la confezione trasparente dei biscotti. In una padella aggiungiamo lo zucchero ,il cacao ,le nocciole il burro a pezzetti , l acqua e lasciamo amalgamare il tutto a fiamma media. Lasciamo raffreddare cinque minuti e poi versiamo nella ciotola con i biscotti mescolando con un cucchiaio. Continuiamo a lavorare con le mani fino ad ottenere un composto compatto . Sul tavolo da lavoro stendiamo un foglio di carta forno . Spolverizziamo sulla carta un leggero strato di zucchero a velo. A questo punto mettiamo il nostro impasto sul foglio di carta forno dandogli la cassica forma del salame oppure come ho fatto io direttamente sul vassoio dandogli la forma dei numeri Quindi mettiamo a riposare in frigo per almeno un paio d’ ore. Queste dosi sono sufficienti per un solo numero
  • Auguri a tutte le mamme , fonte di vita e d'amore , instancabili e pazienti , insostituibili per chiunque anche per chi è un po' più cresciuta come me.....oggi dopo tanto tempo con emozione un pranzo speciale vestito a festa in onore della Mamma , della mia, di mio marito e in onore mio .....un regalo che luccica che porterò sempre al dito ,un cuoricino verde speranza, speciale come le mie bimbe!!
  • #SALVA LA RICETTA# oggi a per pranzo ho preparato un piatto della tradizione partenopea I FAGIOLI CON LE SCAROLE ....però invece di accompagnarli con le pette di pane tostato come faccio sempre li ho serviti all interno di sfiziosi Tegami Gourmer Integrali .....mi sono consolata!!! Ingredienti per 2 persone: Mezzo fascio di scarole 4 tegamini gourmet ( @re__nasone ) 150gr di fagioli borlotti Olio evo Uno spicchio d aglio Peperoncino q.b. Saleq.b. Pepe facoltativo Procedimento. Mondiamo e laviamo la scarola eliminando le estremità delle foglie e il torsolo centrale .Jn un pentola cuociamo la scarola.in abbondante acqua salata per circa 15 minuti dall inizio del bollore. In una padella facciamo rosolare l aglio e il peperoncino nell olio. Aggiungiamo i fagioli cotti e scolati dall acqua di cottura (io ho utilizzato quelli pronti della @bonduelle_it, ma volendo potete utilizzare i secchi antipandovi nella cottura) Lasciamo insaporire i fagioli nella.padella con l olio . Leviamo l aglio dalla.padella.e aggiungiamo le scarole alzandole con la.pinza direttamente dalla loro acqua. Saliamo e cuociamo a fuoco medio per circa 15 minuti. Infine posizioniamo nei piatti i tegamini gourmet e facciamolo con i nostri Fagioli con le Scarole. Aggiungiamo un po' di pepe macinato e buon appetito!!❤
  • #SALVA LA RICETTA# Vi serve un idea per creare una torta per festeggiare compleanno speciale??? Provate la CREAM TART farcita di GANACHE ALLA NUTELLA una tor di a completamente SENZA GLUTINE....presto scriverò la ricetta sul blog , intanto vi lascio gli ingredienti della frolla senza glutine , se vi serve qualche consiglio sul procedimento e per la ganache scrivetemi in Direct... CREME TART GRUTEEN FREE Ingredienti per il numero 18 700 gr di farina di riso 200 gr di farina di mais finissima (#fioretto) 380 di zucchero 380 gr di burro 4 uova merdie Un pizzico di sale Scorza di limone grattuggiata Preparazione In una ciotola o con l l'impastatrice aggiungiamo le due farine , il sale , lo zucchero ,la scorza del limone e il burro morbido a pezzetti e iniziamo ad impastare , aggiungiamo infine le uova sbattute e impastiamo fino ad ottenere un panetto liscio che metteremo a riposare in frigo per un ora avvolto dalla pellicola.una volta che la frolla ha riposato , la stendiamo con il mattarello, su un piano spolverato di amido , allo spessore di mezzo cm , ricaviamo il due numeri uno e due numeri otto che cuoceranno in forno ad una temperatura di 180 gradi per circa 20 minuti.
  • *SALVA LA RICETTA * La settimana non poteva iniziare meglio con questa meravigliosa giornata di sole...sembra quasi estate , ed io tra un po' di preoccupazione per questo benedetto inizio della fase 2 mi sono c ou concessa un piatto fresco e colorato RIGATONI PEPERONI OLIVE E FETA...squisiti!! Puoi salvare la ricetta da qui⬇️⬇️⬇️ INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350 gr di rigatoni sale q.b. 3 grossi peperoni (rossi e gialli) olio evo q.b. 150 gr di feta greca olive nere denocciolate a piacere uno spicchio d’ aglio origano o timo secco a piacere PREPARAZIONE: In una padella antiaderente facciamo rosolare l’ aglio nell’ olio. Aggiungiamo i peperoni lavati ,privati dai semi e tagliati a tocchetti. Facciamo rosolare . Eliminiamo lo spicchio d’ aglio e saliamo a piacere. Lasciamo cuocere per circa 15/20 minuti con il coperchio , mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata dei peperoni ,aggiungiamo le olive nere denocciolate. Lasciamo cuocere ancora qualche minuto, dopo di che’ trasferiamo tutto in una ciotola capiente. Lasciamo raffreddare. Nel frattempo cuociamo i rigatoni in abbondante acqua salata. Scoliamo ila nostra pasta al dente e aggiungiamola alla nostra padellata di peperoni ,oramai tiepida. Aggiungiamo la feta greca tagliata a dadini ,un filo d’ olio evo e mezzo cucchiaino di origano secco e mescoliamo bene bene. Da gustare subito oppure dopo averla fatta raffreddare in frigo!
  • *SALVA LA RICETTA* Quando arriva il weekend a casa mia non può mancare un dolcino e sfogliando un po' le pagine del mio Blog ho deciso di preparare un golosa CROSTATA ALLA NUTELLA facile veloce e sopratutto buona...però vi avverto io la farcisci con taaaaaantiiiissssima Nutella , altrimenti non è golosa come piace a me.... Nelle Stories trovi il link diretto per la ricetta oppure Salvala da qui⬇️⬇️⬇️ Ingredienti (stampo da 24 cm) 380 gr di farina 00 un uovo intero 120 gr di zucchero un pizzico di sale 200 gr di burro semi di vaniglia Nutella q.b. (oppure altra crema alle nocciole) zucchero a velo Procedimento: In una ciotola versiamo la farina mescolata allo zucchero al sale e ai semi di vaniglia . Aggiungiamo l’ uovo leggermente sbattuto e mescoliamo un po’ con la forchetta. Infine aggiungiamo il burro morbido a pezzeti e mescoliamo velocemente fino ad ottenere un panetto liscio. Avvolgiamo con la pellicola trasparente e mettiamo a riposare in frigo per un ora. Imburriamo e infariniamo il nostro stampo per crostata. Stendiamo tre quarti del panetto di frolla su un piano infarinato . Avvolgiamo la frolla intorno al mattarello infarinato e riportiamola sullo stampo . Facciamo aderire la frolla allo stampo tagliando l’esubero dai bordi. Bucherelliamo la base della frolla con una forchetta e cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti. Trascorso il tempo, estraiamo dal forno la crostata e versiamo all ‘interno una bella quantita’ di Nutella fino ad un centimetro dal bordo. Con la pasta frolla avanzata creamo delle striscie uguali e posizionamole come piu’ ci piace sulla crostata. Rimpastiamo velocemente la restante frolla e stendiamola con un mattarello. Con un tagliapasta ritagliamo delle margherite e sistemiamole sul bordo esterno della crostata o come piu’ ci piace. Copriamo con un forglio di alluminio e inforniamo per altri 15 minuti. A questo punto leviamo il foglio di alluminio e lasciamo cuocere ancora un po’fino a che le strisce e i fiori di frolla si dorino per benino. Una volta raffreddata spolverino con lo zucchero a velo ❤
  • Chi ha seguito le stories di oggi ha sicuramente apprezzato il contenuto del mio pacco firmato @fermento24 ....due ottimi e pregiati vini #tralice @il_casolaredivino e #grecoditufo che accompagneranno piacevolmente le mie prossime cene di questa turbolenta quarantena.... I miei amici di Fermento24 si che sanno come coccolare i loro clienti con la loro fantastica selezione di vini pregiati....vi suggerisco nuovamente di fare un salto sul loro sito www.fermento24.com (link visibile nelle stories) e di approfittare del codice sconto del 15% pensato per voi DOLCE15..... sarà valido fino al 31 maggio quindi approfittatene tutti !!!! ❤
  • *SALVA LA RICETTA* Anche se sono quasi alla soglia dei 42 io mi sento sempre.una bimba ....una bimba che ama le merendine e poiché so pure accendere il forno le merendine me preparo da sola!!! GIRELLE VANIGLIA E CACAO simili a quelle Motta...ricetta fresca fresca dal Blog ,trovate il link nelle.Storie ....e la ricetta qui sotto... Ingredienti: 150 gr farina00 5 uova medie 100 gr di zucchero semolato 30 gr di cacao amaro in polvere mezza bustina di lievito per dolci un cucchiaino di vaniglia un pizzico di sale crema alle nocciole (per farcire) 200 gr di cioccolato fondente (per decorare) Preparazione: In una ciotola lacoriamo con le fruste lo zucchero con le uova. Aggiungiamo la farina setacciata con il lievitoe il pizzico di sale e frulliamo con le fruste . Dividiamo l’ impasto ottenuto in due parti uguali. In una ciotola aggiungiamo la vaniglia. Nell’ altra aggiungiamo il cacao setacciato e amalgamiamo con un cucchiaio con movimenti dal basso derso l’ alto. Preriscaldiamo il forno ad una temperatura di 180 gradi. Foderiamo la leccarda con un foglidi carta forno bagnato e strizzato. Versiamo l’ impasto al cacao nella leccarda e con un cucchiaio stendiamolo lungo tutta la supefice. Inforniamo per 5 minuti . Sforniamo il primo strato di pandispagna ,e versiamoci sopra  l’ impasto alla vaniglia. Inforniamo per circa 10 minuti . Quando i due strati risulteranno cotti ,sforniamo la leccarda . Spalmiamo su tutto il pandispagna la crema alle Nocciole e avvolgiamo dal lato piu’ lungo ottenedo una lunga girella. Avvolgiamo la girella ottenuta con la pellicola grasparente ,e lasciamo riposare fino a che di raffredda completamete. Una volta raffreddata  tagliamo la girella a fette dello spessore di circa due dita . Ina ciotola scigliamo il cioccolato fondente , e immergiamoci un lato delle girelle ottenute per 1/4. Lasciamo infine solidificare il cioccolato prima di gustarle.
  • *SALVA LA RICETTA* È la.prima volta che.preparo questo dolce , e vi dirò che è molto.semplice e gustoso e poi ad ogni taglio.di fetta saresti inebriati da un profumo pazzesco...quindi salvate la ricetta da qui , se in vece volete.qualche suggerimento in più sulla preparazione e la cottura collegatevi.sul blog dalle Stories facendo Swipe Up STRUDEL DI MELE E CANNELLA: Ingredienti: Un rotolo di Pasta Sfoglia rettangolare 500 gr di mele (circa 3) 10o gr di burro piu’ q.b. per spennellare 80 gr di pangrattato 50 gr di zucchero un cucchiaio di cannella 50 gr di pinoli 50 gr di uvetta la scorza grattugiata di un limone il succo di un limone un uovo zucchero a velo Preparazione: Sbucciare le mele ,privarle del torsolo , tagliarle a fette molto sottili e metterle in una ciotola capiente. Aggiungere lo zucchero ,la cannella,i pinoli,l’uvetta,la scorza grattugiata del limone con il suo succo e mescolare con un cucchiaio. In una padella lasciamo scigliere il burro a pezzetti e aggiungiamo il pangrattato e lasciamo cuocere alcuni instanti. Srotolare il rotolo di pasta sfoglia e spennelliamo con il burro fuso. Stendiamo con un cucchiaio il pangrattato tostato nel burro . Aggiunere le mele condite  sututta la superfice della sfoglia. Arrotalare la sfoglia dal lato piu’ lungo . Incidera con un coltello  la superfice dello strudel . Spennellare la superfice del rotolo con l’ uovo sbattuto . Posizionare lo strudel sulla leccarda rivestita di carta forno (oppure vedi consigli) e lasciare cuocere a 200 gradi per circa 30 minuti. Lasciare raffreddare dieci minuti prima di servirlo spolverare con lo zucchero a velo.

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Ciao sono Carla benvenuti nel mio blog....tutto quello che cucino lo trovate qui....quello che amo preparare di piu' sono i dolci specialmente le torte che adoro decorare e personalizzare rendendole uniche...
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