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  • #SALVA LA RICETTA# Ma voi a colazione preferite il dolce o il salato ....io ad esempio tutti e due!! Diciamo che normalmente inzuppato i biscotti mel caffellatte , ma se la sera prima ho preparato i miei PANINI NAPOLETANI , non posso resistere alla tentazione e quindi buona colazione!!!! Qui sotto vi lascio la ricetta dal blog , che vi ricordo trovate il link in Biografia con tante altre ricette, nel frattempo sapevate questa😘⬇️⬇️⬇️⬇️ Ingredienti : 300 gr di farina manitoba 200 gr di farina 00 300 ml di acqua tiepida un cucchiaino di zucchero 50 gr di parmigiano grattugiato 12 gr di lievito di birra un cucchiaino di sale 300 gr di sugna 400 gr di misto di salumi tagliati a dadini (salame napoli, mortadella, cicoli ,prosciutto crudo ) 300 gr di auricchio piccante a dadini 100 gr di pecorino romano a dadini pepe a piacere 1 uovo Preparazione: Preparare l ‘ impasto gia’ dal mattino per terminare la preparazione dei panini napoletano la sera. In una ciotola capiente aggiungere le due farine , il sale e il parmigiano grattugiato. Sciogliere il lievito con lo zucchero nell’ acqua tiepida e aggiungere un po’ per volta alla farina mescolando con le mani. Quando avremo versato tutta l’ acqua aggiungere 150 gr di sugna e continuare ad impastare su una spianatoia leggermente infarinata.Formare mare un palla e mettere a riposare al calduccio,in una ciotola leggermente infarinata coperta da pellicola ,per almeno tre ore.Quando l’ impasto risultera’ raddoppiato sara’ pronto per essere utilizzato. Stendere con il mattarello l ‘impasto su una spianatoia infarinata ,dandogli una forma rettangolare .Con le mani stendere su tutta la superfice dell’ impasto la sugna . Farcire con i formaggi , gli insaccati tagliati a dadini e una manciata di pepe.Arrotolare su se stesso l’ impasto partendo dal lato piu’ lungo. Stendere ancora uno strato sottile di sugna sul dorso del rotolo. Con un coltello dalla lama liscia tagliare a fette di circa due centimetri ,il rotolo. Disporre ogni fetta sulla leccarda foderata di carta fornoCoprire con un canovaccio e lasciar lievitare ancora un ora. Spennellare la superfice di ogni panino con l’ uovo sbattuto e infornate a 200 gradi per circa 40 min..
  • *SALVA LA RICETTA* Questo pomeriggio per merenda vi offro una fetta di crostata....anzi no una fetta di CROSTATA ALLA NUTELLA SENZA BURRO E SENZA GLUTINE.... Vi consiglio di salvare la ricetta ,perché che voi siate o meno intolleranti al glutine, la frolla di questa crostata è da urlo !!! Parola mia!! Io l ho farcita con la mitica #nutella perché a casa mia ne sono tutti golosi , ma avrà lo.stesso successo anche se la farcite con una buona marmellata!!! ⬇️⬇️⬇️ Ingredienti per uno stampo da 26 cm di diametro: 130 gr di farina di riso 170 di farina senza glutine 80 ml di olio di semi 1 uovo medio 1 cucchiaino raso di lievito per dolci 100 gr di zucchero Un pizzico di sale Un cucchiaino di estratto di vaniglia 600 gr circa di nutella PREPARAZIONE In una ciotola uniamo l u ok vo con lo zucchero il sale l l'estratto di vaniglia e l l'olio di semi. Lavorare gli ingredienti con le fruste elettriche.Aggiungere un po' per volta le due farine mischiate al lievito amalgamando con un cucchiaio.fino ad ottenere un panetto da poter continuare a lavorare a mano. Se dovesse risultare ancora troppo appiccicoso aggiungere anc ok ra un po' di farina senza glutine fino ad ottenere la consistenza giusta. Mettere in frigo a riposare una.mezz ora.Trascorso il tempo , oliare infarinare lo stampo .Stendere su un piano infarinato la frolla dello spessore di mezzo cm, con una forchetta bucherellare la base e aggiungere un foglio di carta forno con dentro dei legumi secchi, per creare un peso e i infornare a 180 gradi per circa 15 minuti.Dopo la prima cottura eliminare la carta forno con i legumi e aggiungere la nutella , decorare infine con la.frolla avanzata creando fiorellini i o stelline o semplici strisce e posizionarle sulla farcitura.Infornare nuovamente fino a che risulti tutto dorato, circa 15 /20 minuti. Lasciare raffreddare e poi spolverare con lo zucchero a velo. Buona Merenda......Carla
  • *SALVA LA RICETTA* Le votazioni della.seconda buttle della #fermentofoodchallenge sono ancora aperte fino alle 17.00 di oggi .....se volete vedermi ancora ai fornelli a cucinare andate nella mia @dolcedolcecarla e cliccate.sul link in blu e lasciate un cuoricini alla.foto❤.... Intanto per ringraziarvi per l affetto di questi giorni e per i numerosi like vi lascio la ricetta.deli miei SPAGHETTI CACIO E PEPE Ingredienti 500 gr di spaghetti maxi di Gragnano Un cucchiaio di pepe nero in grani 400 gr di pecorino romano Sale Procedimento Mettiamo a bollire l acqua aggiungendo un cucchiaino raso di sale Quando l 'acqua bolle aggiungiamo gli spaghetti. Contemporaneamente tostiamo il pepe macinato nel mortaio in una padella, quando iniziamo a sentire il profumo pungente del pepe aggiungiamo due mestoli di acqua di cottura della pasta e lasciamo cuocere a fuoco medio. Nel frattempo in una ciotola con il pecorino grattugiato aggiungiamo un po' per volta l acqua di cottura e con un frustino lasciamo sciogliere. Fino ad ottenere una cremina liscia. In un altra ciotola aggiungiamo altra acqua di cottura che ci servirà per mantecare il piatto lontano dal fuoco. Quando la pasta risulterà al dente , trasferiamola nella padella col pepe e lasciamo cuocere ancora un po' aggiungendo all occorrenza un mestolo di acqua di cottura dalla pentola. Assaggiamo gli spaghetti e se risultano cotti a puntino , spostiamo la padella dal fuoco attendiamo pochi istanti e versiamo un po' per volta la crema di pecorino mescolando di continuo....se occorre aggiungiamo un po' e dico un di acqua a di cottura messa da parte prima in una ciotola per terminare la mantecatura. Quindi servite ben caldo aggiungendo la cremina un po' di pepe macinato e una spolverata di pecorino. Et voilà...... #frantektre #fermentofoodchallenge #spaghetticacioepepe #gragnano
  • *VOTA LA MIA CACIO E PEPE* Giovedi si è conclusa la seconda serata.della #fermentofoodchallenge dove io e un @un_prof_ai_fornelli ci siamo sfidati a suon di Cacio e Pepe ... Un altra serata meravigliosa all insegna del buon vino firmato @fermento24 e tanta bella gente..... In bio @dolcedolcecarla trovate il link diretto per votare il mio piatto di Cacio e Pepe .... non dovete fare altro che cliccarci sopra e lasciare.un cuoricino..... Le votazioni si concluderanno domani pomeriggio.alle.17.00 ....seguiteci e sopratutto votate!!! E in bocca al lupo a me❤
  • -Per ringraziare tutti voi che mi avete aiutato a vincere la prima sfida della #fermentofoodchallenge votando la mia pasta e patate oggi vi dedico questa ricetta che viene dritta dal cuore ..... IL CUORE DI CREME TART una base di frolla alle mandorle farcita con una crema di ricotta di bufala e gocce di cioccolato La ricetta e sul blog vi lascio il link in bio Perché qui sotto non c c'entra è troppo lunga ....venite a sbirciare su www.dolcedolcecarla.com Non ve ne pentirete!!! Seguitemi giovedì 13 alle 19.30 per un altro appuntamento con la #ferrmentofoodchallenge ...via aspetto!!!! Su @fermento24
  • --VOTATE -- la mia PASTA E PATATE SERVITA IN UN CESTINO DI PARMIGIANO CROCCANTE per la #fermentofoodchallenge .... Fino e lunedì pomeriggio potete votare la mia Pasta e Patate semplicemente mettendo un like alla mia foto sulla pagina di @fermento24 ....in bio @dolcedolcecarla trovate il Link diretto per regalarmi un cuoricino.... In anteprima per voi la ricetta completa qui ⬇️⬇️⬇️ INGREDIENTI 500gr di pasta mista 250 di lardo iberico a pezzetti ,una carota una costa di sedano ,una cipolla piccola ,due rametti di rosmarino fresco più q.b.per decorare il piatto , 1kg di patate già sbucciate , olio evo , sale ,pepe,du cucchiai di concentrato di pomodoro,croste di parmigiano a pezzetti , provola affumicata a dadini q.b. PREPARAZIONE in una casseruola fate sciogliere il lardo a fiamma dolce ,dopo di che aggiungete il trito di sedano carote e cipolla e fate rosolare .Aggiungete le patate a tocchetti il concentrato di pomodoro e il rosmarino e fate insaporire, Aggiungete l 'acqua fino a coprire le patate e portate a bollore , aggiungete le croste di parmigiano e lasciate cuocere a fiamma dolce mescolando di tanto in tanto .Quando le patate risulteranno morbide schiacciatele con una forchetta. aggiungete la pasta e altra acqua , salate e continuate la cottura aggiungendo altra acqua all occorrenza. Mescolate di continuo fino a che la pasta risulterà al dente.togliete dal fuoco e mantecate con la provola dadini e il pepe quindi servite. Per ricreare i cestini di parmigiano vi occorreranno 3 cucchiai colm ok di parmigiano a commensale....riscaldate una padella antiaderente leggermente unta adagiatevi il parmigiano fino a creare un cerchio e lasciate cuocere a fuoco medio da entrambi i lati per un paio di minuti dopodiché che capovolgete la cialda una ciotola o bicchiere capovolto rivestito di carta forno e dadegli la forma di un cestino.
  • Ieri sera ho partecipato alla #fermentofoodchallenge un evento organizzato da @fermento24 un nuovo concept di Enoteca che aprirà lunedì a Portici..... La prima sfida del giorno mi ha vista protagonista insieme a @_about__food_ dove ci siamo sfidati a mestoli di #pastaepatate ....... per la prova assaggio l ho spuntata io ... ma la partita è ancora aperta perché da domani chiederemo a tutti voi di IG quale.preparazione preferite.... Quindi restate connessi e seguite i risvolti di questa gustosa challenge!!! A prestissimo anche con la ricetta della mia pasta e patate❤
  • --SALVA LA RICETTA-- Che siate felicemente fidanzati , sposati o single questo è il dolce giusto per festeggiare/sopravvivere a San Valentno 🤣 CUORI DI RISO SOFFIATO Poi non dite che non vi penso!!! Facilissimi da preparare e senza cottura Ecco la ricetta ⬇️⬇️⬇️⬇️ Ingredienti per tre cuori : 120 gr di riso soffiato al cioccolato(coco pop) 9 barrette Mars 50 gr di burro 30 gr di cioccolato fondente Preparazione: In una ciotola mettere il riso soffiato. Far sciogliere al microonde o a bagnomaria le barrette Mars a pezzetti e il burro. Aggiungere al riso soffiato e mescolare energicamente con un cucchiaio di legno. Continuare ad amalgamare con le mani umide. Dividere l’ impasto in tre palle della stessa dimensione . Schiacciare leggermente la prima palla e con la parte del coltello non affilata ricaviamo un incavo al centro . Dalla parte opposta creare una punta , e continuare a modellare il cuore. Sistemare i cuori ottenuti su un vassoio foderato di con carta forno e lasciare riposare in frigo per un paio d’ ore. Nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente . Riempire una cac a’ poche col cioccolato fuso e decorare la superfice dei cuori . Mettere il frigo giusto il tempo che il cioccolato si solidifichi. Dopo di che gustare i Cuori di riso soffiato in dolce compagnia! ____________________ Sul blog trovate pa M ricetta con le foto passo passo vi basta andare su www.dolcedolcecarla.com Trovate il link diretto in bio E scrivere il nome della ricetta dopo aver cliccato sulla lente🔎 #Frantekuno
  • --SALVA LA RICETTA-- Vi prego ditemi che anche a casa vostra girqno avanzi di pandoro... !!! Beh a casa mia si!!! E ne sono fiera...perché a me piace mangiarlo in ogni mese dell'anno!! Pero però ...stavolta ne ho riciclato due fette e creato questo magnifico TARTUFI DI PANDORO E NUTELLA.... troppo buonii... La ricetta è sul blog fra le ultime pubblicate vi basta.andare su www.dolcedolcecarla.com (link diretto in bio) Oppure qui sotto ⬇️⬇️ Ingredienti per circa 15 tartufi: 2 fette di pandoro 6 cucchiai colmi di nutella nocciole tritate q.b. 200 gr di cioccolato fondente Preparazione: In una ciotola riduciamo in molliche le fette di pandoro. Aggiungiamo i cucchiai di nutella,precedentemente ammorbidita qualche secondo al microonde, e iniziamo a mescolare prima con i lcucchiaio e poi con lemani fino ad ottenere un panetto bello compatto. Con le mani umide formiamo delle palline non piu’ grandi di una noce. Mettiamo le palline cosi’ ottenute in frigo per mezz’ ora. Sciogliamo in una tazza il cioccolato fondente al miscronde o  a bagnomaria . Aiutandoci con una forchetta passiamo uno per volta i tartufi nel cioccolato e poi sistiamomoli su un foglio di carta forno. Decoriamo i tartufi con la granella di nocciole e poi mettiamo in frigo per mezz’ oretta prima di gustarli.
  • SALVA LA RICETTA Sul blog trovate una ricetta veloce veloce su come riciclare il pane che avanza.....ma va benissimo anche il pane fresco di giornata!!! Infatti i miei CROSTINI DI PANE ALL 'ORIGANO sono così buoni che avrete voglia di prepararli spessissimo , che sia per fare le.bruschette o per un aperitivo o semplicemente da mangiare da soli.... So conservando per più giorni in un contenitore ermetico uhco o busta per alimenti. ________________________ Salva la ricetta ⬇️⬇️⬇️⬇️ INGREDIENTI PER CIRCA 20 CROSTINI: 2 filoncini di pane raffermo 100 gr di olio evo un cucchiaino raso di sale un cucchiaino e mezzo di origano secco PREPARAZIONE (semplicissima!!) Tagliamo a fette i nostri filoncini di pane raffermo dello spessore di circa 1 cm(non di piu’). Foderiamo la leccarda del forno con la carta forno. Sistemiamo sulla leccarda le nostre fette di pane in maniera ordinata. Se qualcuna non entra possiamo tranquillamente sovrapporla alle altre. CROSTINI DI PANE DORATI ALL’ ORIGANO In una ciotola aggiungiamo l’ olio extra vergine di oliva(evo),il sale e l’ origano ,e mescoliamo bene. CROSTINI DI PANE DORATI ALL’ ORIGANO Con l’aiuto di un pennello ,distribuiamo il nostro olio aromatizzato sui crostini. Inforniamo in forno gia’ caldo per circa 15 minuti ad una temperatura di 200°. CROSTINI DI PANE DORATI ALL’ ORIGANO Se trascorsi i 15 minuti non saranno ancora dorati ,continuate la cottura fino alla doratura desiderata. Quindi estrarli dal forno e lasciarli raffreddare prima di conservarli in un contenitore. Potete gustarli tranquillamente anche caldi ,sono buonissimi! _________________________ Per avere altri suggerimenti si cottura e seguire la ricetta con le foto passo passo andate sul blog www.dolcedolcecarla.com (Trovate il link in bio @dolcedolcecarla ) Vi basta digitare il nome della ricetta nel box dopo aver cliccato la 🔎alla vostra destra
  • SALVA LA RICETTA Lo avete già preparato??? Il Migliaccio dico....Io si...e lungo tutto il periodo di carnevale credo di prepararlo ancora tante.volte , perché a casa mia va a ruba!!! ----------------- Per la ricetta leggi qui ⬇️⬇️⬇️ Migliaccio Napoletano Ingredienti per uno stampo da 24 cm 200 gr di semolino 500 gr di latte intero 300 gr di zucchero 350 gr di ricotta 60 gr di burro 450 gr di acqua 4 uova intere un pizzico di sale semi di vaniglia la scorza di una arancia Preparazione: In un pentolino portare a bollore l’ acqua ,il latte con la buccia dell’ arancia e il burro. Quando iniziera’ a sobbollire ,levare la buccia dell’arancia e aggiungere il semolino a pioggia ,mescolando con una frusta. Continuare la cottura a fioco medio ,fino a che i liquidi si saranno asciugati. Quindi mettere da parte a raffreddare. In una ciotola lavorare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e i semi di vaniglia fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere un po’ per volta la ricotta setacciata. Amalgamare infine il semolino fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi. Imburrare e infarinare uno stampo di alluminio ,versare l’impasto e infornare per 45 minuti a 200 °. Lasciare raffreddare nello stampo prima di tagliarlo Spolverizzare con lo zucchero a velo e servire ------‐‐---------------------------- Per vedere la ricetta completa con tanti consigli e suggerimenti vi basta andare su www.dolcedolcecarla.com Trovate il link in bio @dolcedolcecarla
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Ciao sono Carla benvenuti nel mio blog....tutto quello che cucino lo trovate qui....quello che amo preparare di piu' sono i dolci specialmente le torte che adoro decorare e personalizzare rendendole uniche...
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