Polpettone al forno con cuore filante

Polpettone al forno con cuore filante

Un secondo piatto che a casa mia mette tutti di buon umore e’ sicuramente il Polpettone al forno con cuore filante….

E se loro sono felici lo sono anch ‘ io !Anzi io doppiamente felice perché oltre ad essere facile da preparare ,si cuoce in forno in completa autonomia accompagnato da deliziose patate croccanti.

Ho farcito il mio polpettone con prosciutto cotto e caciocavallo affumicato ,ma si puo’ utilizzare quello che piu’ si preferisce anche delle verdure per farcirlo.

Ingredienti per 6 persone:

500 gr di carne di vitello macinata

500 gr di carne di maiale macinata

150 gr di pane raffermo

due uova intere

parmigiano grattugiato a piacere

100 gr di prosciutto cotto

250 gr di caciocavallo affumicato

sale q.b.

pepe q.b.

 latte q.b.

pan grattato q.b.

Preparazione:

In una ciotola mettere il pane spezzettato e aggiungere il latte e mettere da parte.

In un altra ciotola mettere la carne macinata , sia di vitello che di maiale , aggiungere il sale ,il pepe ,il parmigiano grattugiato, e le uova .

Con un cucchiaio di legno mescolare gli ingredienti.

Strizzare il pane dal latte e aggiungerlo all’ impasto e procedere ad impastare con le mani .

Dividere l’impasto a meta’ per ricavare due polpettoni.

Stendere su un foglio di carta forno la prima meta’ di impasto formando un rettangolo dello spessore di circa un centimetro e mezzo.

Stendere meta’ del prosciutto cotto su tutta la superfice.

Adagiare sul prosciutto il caciocavallo e una manciata di parmigiano.

Aiutandoci con la carta forno arrotoliamo il polpettone dal lato piu’ lungo.

Infine impaniamo il polpettone con il pan grattato .

Procedere allo stesso modo per l’altra meta’ dell’ impasto.

Adagiare i polpettoni sulla teglia del forno insieme a le patate tagliate a dadini.

Irrorare con un filo di olio extra vergine e infornare a 200 ° per circa 40 minuti .

 A meta’ cottura rigirare i polpettoni e le patate.

Ricordate sempre che il tempo di cottura e’ indicativo ,perché ogni forno cuoce diversamente.

In ogni caso potrete avere certezza della cottura  quando le patate e i polpettoni saranno belli dorati .

Spero vi sia piaciuta la mia ricetta e come sempre vi aspetto sulla mia Pagina Facebook e su Instagram ….

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