Torta senza glutine e senza lattosio a forma di zampa

Torta di Compleanno a forma di Zampa

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Torta di Compleanno a forma di Zampa

Se siete alla ricerca di una ricetta golosa per una Torta di Compleanno a forma di Zampa siete nel posto giusto!

Chi ha un pelosetto in casa sara’ di sicuro d’accordo con me che il primo compleanno del nostro cucciolo vada assolutamente festeggiato e ricordato.

E allora perche’ non preparare una mega torta per festeggiare con i parenti e gli amici questo avvenimento importante?

Infatti qualche giorno fa’ una mia cara amica mi ha chiesto di prepare una torta a tema per il primo compleanno del suo dolce Kobe.

La sua idea era di festeggiare il primo anno di vita del cagnolino facendo felice i sui bambini .

Quindi detto fatto !

Questa torta ovviamente non e’ stata pensata per il cucciolo ma per la sua famiglia umana.

A lui e’ toccato il suo cibo preferito accompagnato da una dose maggiore di coccole!

Molto semplice da realizzare , non ho utilizzato uno stampo specifico ma l ‘ho semplicemente intagliata come vi spieghero’ piu’ avanti.

Questa torta l’ ho realizzata senza glutine e senza lattosio per andare incontro ad esigenze familiari ,ma il risultato ovviamo e’ stato ottimo.

Torta di Compleanno a forma di Zampa senza glutine esenza lattosio

Ingredienti :

Per la base:

340 gr di zucchero

300 gr di farina di riso

10 uova medie a temperatura ambiente

100 gr di fecola

mezza bustina di lievito per dolci

aroma alla vaniglia

Per la farcitura e la decorazione:

500 ml di panna da motare senza lattosio piu’ altri 400 ml (io ho usato la hopla’ alla soia)

500 gr di cioccolato fondente senza glutine

latte vegetale all’avena per la bagna

Un paio di cucchiai di cacao amaro in polvere

circa 300 gr di pasta di zucchero nero

Preparazione:

Preparare il pan di spagna montando con le fruste o con la planetaria le uova con lo zucchero.

Lavorarle a lungho fino a che il composto risulti spumoso e raddoppiato di volume.

Aggiungere l’aroma di vaniglia.

Mischiare la farina di riso alla fecola e al lievito ed aggiungere poco per volta all’ impasto amalgamando con una spatola.

Imburrare e infarinare due leccarde del forno .

Dividere l’ impasto a meta’ pesandolo.

Versare i composti in entrambe le leccarde e infornare una per volta per circa dieci minuti a 180 gradi.

Preparare la ganache, portando al punto di ebollizione 500 ml di panna.

Spostare dal fuoco e aggiungere il cioccolato fondente a pezzi e con un frustino lasciare sciogliere.

Lasciare raffreddare e poi riporre in frigo per un paio d’ ore almeno.

Quando la ganache risultera’ ben fredda montare con le fruste elettriche fino a raggiungere una consistenza spumosa.

Ritagliare su un cartocino o su un foglio di carta forno la forma di una zampa.

Vi lascio la foto da scaricare o prendere come esempio.

sagoma zampa

Posizionare la sagoma su entrambe  le basi di pan di spagna e incidere tutto intorno con un coltello.

Posizionare la prima base sul bassoio , bagnare con il latte e farcire con meta’ la ganache al cioccolato fondente.

Coprire con la secoda base e bagnare con il latte.

Decorazione:

Montare la restante panna aggiungendo il cacao amaro per scurirla leggermente.

Stuccare la torta con un leggero strato di panna al cacao.

Stendere la pasta di zucchero nera dello spessore di circa 2/ 3 millimetri e ricavare 4 cerchi uguali con una taglia biscotti o un coltello, e uno piu’ grande.

Posizionare i cerchi ricreando  il palmo e le dita della zampetta.

Riempire una sac a’ poche con bocchetta a stella e decorare tutta la zampa lasciando scoperte le parti con la pasta di zucchero.

Con hli avanzi del pan di spagna intagliato crere il numero uno ,bagnare e farcire con la ganache e decorare allo stesso modo della zampetta.

Con la pasta di zucchero nera scrivere su un lato del vassoio il nome del festeggiato.

Ecco pronta la torta … non e’ carinissima?

Torta senza glutine e senza lattosio a forma di zampa

Consigli:

La panna si puo’ aromatizzare come piu’ preferite, io ho scelto il cacao per provare a ricreare il colore del pelo del cucciolo.

Se non disponete di sac a’ poche e bocchetta a stella , otterrete un risultato simile passando la forchetta sulla panna.

La pasta di zucchero pou’ essere sostituita da panna o crema colorata come piu’ vi piace.

kobe e la torta per il suo compleanno

 

Spero vi sia piaciuta la ricetta di oggi …vi aspetto alla prossima.

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                                                                                                                        A presto ….. Carla

 

 

 

 

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