Torta Paradiso Senza Glutine

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Torta Paradiso Senza Glutine

Ma che bonta’ la Torta Paradiso Senza Glutine!

Dico davvero ,questa torta e’ davvero squisita,alta ,soffice, e sopratutto senza glutine.

Io l’ ho farcita con una candida e golosa crema al latte, ma vi assicuro che e’ ottima anche da mangiare anche cosi’.

Sara’ anche il nome , ma in effetti ogni boccone di questa torta porta direttamente in paradiso!!!

Un po’ ricorda le famose merendine Kinder Paradiso ,e in realta’ mi sono ispirato un po’ a loro ,ma in versione torta.

Pronti per la ricetta??

Torta Paradiso Senza Glutine
Torta Paradiso Senza Glutine

Ingredienti ( tortiera da 20/22 cm )

per la base

6 uova a temperatura ambiente

300 gr di zucchero semolato

150 gr di farina di riso

150 gr di farina senza glutine piu’ q.b.

120 gr di burro morbido piu q.b

una bustina di vanillina pane angeli

una bustina di lievito per dolci pane angeli

zucchero a velo senza glutine q.b.

per la crema al latte

400 ml di panna Opla’

un cucchiaio abbondante di miele millefiori o acacia

140 gr di latte condensato nestle’ ben freddo

un foglio di colla di pesce

Procedimento:

per la base

In una ciotola lavorare lo zucchero con il burro morbido fino ad ottenere una cremina .

Aggiungere una per volta le uova .

Mescolare insieme le due farine ,il lievito e la vanillina.

Aggiungere il mix di polveri setacciato al composto ,

Inburrare e infarinare una tortiera .

Versare il composto nella tortiera e infornare in forno gia’ caldo per circa 50 minuti a 180 gradi.

Verificare la cottura con uno stuzzicadenti lungo.

Una volta tolta dalforno aspettare 5 minuti prima di estrarla dalo stampo.

Quindi lasciare raffredare.

per la crema

Come prima cosa mettere a bagno il foglio di colla di pesce in una ciotolina.

Montare la panna  con le fruste elettriche, lasciando da parte un cucchiaio liquido.

Aggiungere il latte condensato e il miele ,amalgamare bene sempre con le fruste elettriche.

In un pentolino sul fuoco  riscaldare la panna messa prima da parte con il foglio di colla di pesce strizzato.

Giusto pochi istanti che la colla di pesce si scioglie e trasfrire in un bicchierino.

Lasciare raffreddare un paio di minuti e poi aggiungere alla panna amalgamando con una spatola .

Mettere in frigo a riposare per almeno un paio d’ ore.

Composizione della torta

Dividere  il pan di spagna in due dischi uguali.

Farcire il primo disco con la crema al latte e coprire col secondo disco.

Spolverare ,infine ,con lo zucchero a velo.

Torta Paradiso Senza Glutine
Torta Paradiso Senza Glutine

La torta si puoìservire fin da subito , almeno finche la crema risulata fredda e soda.

Altrimenti potete riporla in frigo fino al momento di tagliarla.

Consigli pratici:

Dopo aver imburrato e infarinato la tortiera ,per estrarre facilmente la torta dopo la cottura ,potete ritagliare un cerchio di carta forno da mettere sul fondo della tortiera.

Per ammorbidire il burro ,tenerlo fuori dal frigo almeno un ora.

Su alcuni ingredienti ho indicato le marche in quanto sicuramente  senza glutine.

Spero vi sia piaciuta la mia Torta Paradiso Senza Glutine.

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A presto   Carla

 

 

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