Fusilli avellinesi con speck zucchine e pomodorini

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Fusilli avellinesi con speck zucchine e pomodorini

Nuovi amici nuova ricetta di Fusilli avellinesi con speck zucchine e pomodorini

In vacanza si e’ sempre piu’ predisposti a fare amicizia.

La mente e’ piu’ rilassata ,il sorriso e’ ben stampato sul volto e la felicita’ che si ha dentro fuoriesce da tutti i pori.

E’ questo stato mentale e fisico secondo me ,che ci porta ad essere piu’ socievoli del solito.

Le amicizie nate nei luoghi di villeggiatura le coltivo ancora.

Sono amicizie che continuano ad esistere , nonostante le distanze, anche grazie ai canali social .

Quando conosco persone nuove ,non so perché(o forse si!) ci si scambia sempre nuove ricette .

Un po’ come portarsi a casa un souvenir del luogo visitato.

Infatti da una vacanza a Muggia ,un piccolo e delizioso comune del Friuli-Venezia Giulia ,oltre a nuovi amici e un invito a pranzo mi hanno fatto assaggiare questo primo piatto buonissimo.

Ricetta facile e gustosa che mi fa sempre pensare a quella vacanza e quell’ amicizia lontana.

Fusilli avellinesi con speck zucchine e pomodorini
Fusilli avellinesi con speck zucchine e pomodorini

Ingredienti per 6 persone:

500 gr di fusilli avellinesi

150 gr di speck a fette

3 grosse zucchine

4oo gr di pomodori ciliegina

uno spicchi d’aglio

olio evo

sale

un bicchiere di vino bianco

Foglie di basilico fresco

Preparazione

In una padella saltapasta , facciamo rosolare l’aglio nell’ olio.

Aggiungiamo lo speck tagliato a listarelle e facciamo rosolare.

Aggiungiamo le zucchine tagliate a tocchetti e lasciamo rosolare mescolando di continuo.

Versiamo il vino e a fuoco vivace lasciamo sfumare.

Aggiungiamo infine i pomodorini  privati dei semi e tagliati in 4 parti.

Aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere coperto da un coperchio per circa 15 minuti.

Nel frattempo portiamo a bollore abbondante acqua salata e cuociamo al dente i nostri fusilli .

Senza colarli con una aiuto di un mestolo forato versiamo i fusilli direttamente nella padella e a fuoco moderato saltiamo ben benino la pasta.

Aggiungiamo le foglie di basilico fresco.

Impiattiamo e Buon Appetito!

Fusilli avellinesi con speck zucchine e pomodorini
Fusilli avellinesi con speck zucchine e pomodorini

Ecco pronto un primo piatto gusto e veloce che piacera’ a tutta la famiglia.

Grazie ancora alla mia amica Annalisa per la ricetta e vi aspetto alla prossima ricetta.

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