PASTA DI MANDORLE SENZA ALBUME

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PASTA DI MANDORLE SENZA ALBUME…..

Ciao amici oggi prepariamo la PASTA DI MANDORLE SENZA ALBUME ,per preparare deliziosi dolcetti o la famigerata CASSATA SICILIANA.

Ho provato varie ricette e fra tutte quelle che o sperimentato questa che vi mostro oggi e’  la piu’ valida.Facile e veloce ma sopratutto sicura perche fra gli ingredienti non e’ previsto l’ albume ,quindi possiamo conservarla piu’ tempo senza preoccuparci che vada a male.

PASTA DI MANDORLE SENZA ALBUME
PASTA DI MANDORLE SENZA ALBUME

ingredienti per la PASTA DI MANDORLE SENZA ALBUME:

  • 200 gr di zucchero a velo
  • 200 gr di mandorle pelate
  • 100 gr di acqua
  • 200 gr di zucchero
  • una bustina di vanillina
  • colorante verde in gel

preparazione della PASTA DI MANDORLE SENZA ALBUME:

Come prima cosa dobbiamo ridurre in farina le mandorle quindi le metteremo nel mixer con la vanillina e le polverizziamo.

PASTA DI MANDORLE SENZA ALBUME
PASTA DI MANDORLE SENZA ALBUME

In un pentolino mettiamo l’ acqua con lo zucchero e a fiamma media lasciamo cuocere mescolando di continuo , fino a creare uno sciroppo  trasparente alquanto appicicoso.

PASTA DI MANDORLE SENZA ALBUME
PASTA DI MANDORLE SENZA ALBUME

Leviamo dal fuoco e versiamo lo sciroppo direttamente sulla farina di mandorle.Aggiungiamo un po’ di colorante  e con un cucchiaio o stesso nel mixer mescoliamo fino ad ottenere un impasto alquanto appicicoso .

PASTA DI MANDORLE SENZA ALBUME
PASTA DI MANDORLE SENZA ALBUME

Adesso possiamo trasferire il nostro impasto  su un piano cosparso di zucchero a velo per impastarlo a mano.

PASTA DI MANDORLE SENZA ALBUME
PASTA DI MANDORLE SENZA ALBUME

Quando avremo ottenuto un panetto liscio lo avvolgeremo nella pellicola trasparente fino a che non si sar’ raffreddato ,e quindi sara’ pronto per essere utilizzato.

Io ho preparato questa deliziosa cassata siciliana .…e voi ?

cassata siciliana
cassata siciliana

Cosa pensate di preparare?

Spero vi sia piaciuta la ricettina e vi invito come sempre a passare sulla mia pagina facebook e a mettere un bel mi piace …. SE VI VA SCRIVETEMI PURE ,SARO LIETA DI RISPONDERVI…..vi aspetto alla prossima ciaoooooo…..

 

 

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